(no subject)

- А что у нас на сладкое в пятницу?
- Яблочный пирог. Я как раз в автобусе ехала - читала теорию по яблочным пирогам.
- Что читала???
- ...

На самом деле у меня в айподе хорошая книжка скачана, блюд там раз-два и обчелся, но каждое разжевано до мелочей. В том числе и для tarte aux pommes с вариациями там отвешено четырнадцать убористых страниц, не считая еще четырех про тесто отдельно в главе о quiche lorraine. Занимательное дорожное чтиво.
Но со стороны-то как звучит! Яблочный пирог, теоретическая часть. Учебник по омлетам. Влияние pH на разваривание картошки. Cвойства бобовых при высокой ионной силе раствора. Теплопроводность меди как решающий фактор в выпечке безе.
Лабораторная работа по пареной репе.